義式咖啡製作及感官評估

課程講師：黃筱晴  

｜課程時間｜

私訊約定兩方皆可的時間，每堂課程都會依照每人進度另外安排。

｜課程費用｜

每位 22,000，包含所有材料及課程，無額外費用

兩人同行 每位 20,000

｜課程使用設備｜

台中著手｜Sanremo Opera 2G｜MAHLKONIG ek43s｜MAHLKONIG e80s

桃園著手｜Victoria Arduino Eagle One 1G｜MAHLKONIG ek43s｜Mythos 1

如果您是相關業者，也可以討論直接到店進行課程，可以私訊討論更適合你的課程方向。

｜課程內容及時長｜

第一堂：2.5hr - 3hr

/Espresso製作的相關器具，及設備條件認識

/味覺評估練習，建立正確感官語言

/建立品質評估的邏輯及應用

第二堂：2.5hr - 3hr

/Espresso 的製作及調整，如何嘗試不同參數製作良好品質區間的濃縮咖啡

/參數調整及現場設備應用的方法

/蒸奶的基本練習方法

第三堂：2.5hr - 3hr

/不同焙度濃縮咖啡的調整和設備應用

/奶泡品質評估及實作

/牛奶及咖啡的融合如何影響味覺  

(拉花只有基本成型方法，這堂課不是以拉花為主要教學內容，會以味覺內容為主喔！）

第四堂：1hr 

/味覺校正及練習

共同沖煮及練習，一起解決回家沖煮後遇到的相關問題

｜適合對象｜

不管是業者還是在家做咖啡萃取的你，如果對義式咖啡製作細節，以及品質評估的具體方法都有很大的興趣，或者在過往的沖煮中遇到許多疑問，那麼這堂課非常適合你的加入，可以從味覺的品質評估中，回頭設定咖啡沖煮的細節，釐清過程中的條件和變化。

提醒：這堂課真的較適合已經擁有義式咖啡設備的人，每堂課後可以充分在家練習，再回頭和我們一起討論問題。