中焙/著手五月配方

Ethiopia (N)
Guatemala (W)
 
 
著手烘焙：中焙
著手風味：藍莓 / 柑橘 / 杏仁 / 苦甜巧克力
 
 
最初設定的風味走向，希望能夠帶有明亮的果調，但也能有飽滿厚實的口感及尾韻。所以在配豆上，使用日曬衣索比亞與水洗瓜地馬拉，比例是 1:1。
日曬衣索比亞比水洗豆有較為黏稠的 Body，選擇日曬發酵味較低的豆子，讓整體風味不會過於濃厚。
 
將衣索比亞的烘焙時間拉長，但下豆溫在淺焙，保有豐富的果香及水果風味，但酸度中偏低且溫和，入口時風味是藍莓和橘子，中段和後段風味是選用瓜地馬拉來表現。瓜地馬拉相較其他中南美洲豆，可以有更飽滿的口感和尾韻，風味有杏仁和苦甜巧克力。

｜著手選購指南｜

有時候單憑風味敘述，仍不足以參透咖啡是否符合自己想要的口感。
著手在品項欄提供選購方向，讓您更容易預測是否是自己想要的調性。
單品豆類型商品，我們在品項右上角標註了不同顏色的小點，
分別代表以下口感特色，讓您快速索引偏好的咖啡風味。

● 香氣 → 上揚型香氣為主軸，呈現較輕盈的清爽口感
● 果調 → 豐富果香氣為主，如果汁般的飽滿酸甜感
● 溫厚 → 溫潤順口酸質低，以平衡的口感和甜度為主

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歡迎和親人好友一起合購享受美味著手咖啡。

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｜咖啡豆的使用與保存｜

◯ 養豆時間 14-21 天

將咖啡豆維持原樣保存於密封豆袋內慢慢排氣，稱為養豆。
著手採用直火機烘焙，謹慎養豆是咖啡美味的關鍵，
咖啡豆在袋內慢慢將氣體吐出，有助於更好的風味呈現。

◯ 醒豆時間 1-2 天

養豆結束後，將密封的咖啡豆袋剪開，讓咖啡豆進行最後的大量排氣，稱為醒豆。
醒豆是為了將咖啡豆最後的氣體排出，開封可加速咖啡豆的排氣。
醒豆充足，能讓風味當中的甜感更容易釋放。

◯ 風味最佳，為拆封後的 14 天內

咖啡豆保存在原夾鏈袋內，不須冷藏或更換容器，放置陰涼處即可保存 14 天的最佳風味。

｜沖煮建議｜

咖啡粉量        16-18g
水量                200g
水溫                淺焙/淺中焙 88-92℃
                       中焙/深焙 85-90℃
總沖煮時間     1'30" - 2'00"