中焙/著手十一月配方

Costa Rica (H)
Guatemala (W)
 
 
著手烘焙：中焙
著手風味：橘子 / 麥芽糖 / 焦糖 / 胡桃
 
 
每個季節都有著屬於它的畫面、觸感和氣味，那些都是每個人自己的生活經驗累積而成，十一月對我們來說，有著屬於秋季的溫和溫度。
 
我們選用了蜜處理的哥斯大黎加，搭配水洗處理的瓜地馬拉，比例為1:1。將哥斯大黎加蜜處理烘至淺中焙，表現出蜜處理的細緻風味，帶點柔和的橘子酸，蜜處理也讓口感更圓潤，麥芽糖甜感持久。
 
水洗瓜地馬拉烘至中焙，並調整一爆前後的時間分配，讓焦糖甜更明顯，增加十一月甜度的層次感，尾段則是厚實的堅果風味。
 
十一月的風味溫和柔軟，加入牛奶後甜感會轉變成牛奶糖，也帶出奶油堅果的風味，是秋冬時最受客人喜愛的牛奶咖啡。

｜著手選購指南｜

有時候單憑風味敘述，仍不足以參透咖啡是否符合自己想要的口感。
著手在品項欄提供選購方向，讓您更容易預測是否是自己想要的調性。
單品豆類型商品，我們在品項右上角標註了不同顏色的小點，
分別代表以下口感特色，讓您快速索引偏好的咖啡風味。

● 香氣 → 上揚型香氣為主軸，呈現較輕盈的清爽口感
● 果調 → 豐富果香氣為主，如果汁般的飽滿酸甜感
● 溫厚 → 溫潤順口酸質低，以平衡的口感和甜度為主

全站結帳金額滿 1200 免運
歡迎和親人好友一起合購享受美味著手咖啡

｜咖啡豆量多折扣方案｜

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｜咖啡豆的使用與保存｜

◯ 養豆時間 14-21 天

將咖啡豆維持原樣保存於密封豆袋內慢慢排氣，稱為養豆。
著手採用直火機烘焙，謹慎養豆是咖啡美味的關鍵，
咖啡豆在袋內慢慢將氣體吐出，有助於更好的風味呈現。

◯ 醒豆時間 1-2 天

養豆結束後，將密封的咖啡豆袋剪開，讓咖啡豆進行最後的大量排氣，稱為醒豆。
醒豆是為了將咖啡豆最後的氣體排出，開封可加速咖啡豆的排氣。
醒豆充足，能讓風味當中的甜感更容易釋放。

◯ 風味最佳，為拆封後的 14 天內

咖啡豆保存在原夾鏈袋內，不須冷藏或更換容器，放置陰涼處即可保存 14 天的最佳風味。

｜沖煮建議｜

咖啡粉量        16-18g
水量                200g
水溫                淺焙/淺中焙 88-92℃
                       中焙/深焙 85-90℃
總沖煮時間     1'30" - 2'00"